“嘎格耶”豆皮王產自遂川縣西溪鄉，它以井岡天然山泉和當地優質黃豆為原料，經多道獨特傳統工藝精心制作而成。明時，豆皮列為貢品，盛名于世。它之所以品質超群，特色鮮明，一是遂川縣西溪鄉的山泉源于五指峰，終年水清如鏡，富含礦物質，內聚力強，是豆皮最理想的制作用水；二是工藝獨特，在西溪鄉，制作豆皮的絕活--“三口風”從不外傳，仍沿襲“父傳子，兄傳弟”的傳統，且一代更比一代強。 “嘎格耶”豆皮王不含任何添加劑，形如卷葉，薄如蟬翼，潤滑白凈，味道鮮美，蛋白質含量高達48—54%，相當于瘦豬肉、牛肉的1—2倍，且各種氨基酸齊全，有健脾寬中，潤燥祛火，止咳化痰的食用效果。數百年來，一直被當地山民作為饋贈親友、病人康復、產婦滋補的首選佳品。

井岡山紅米酒發源于井岡山客家土法釀造，時代變遷，井岡山紅米酒一枝獨秀，源遠流長，傳承至今。紅米產生于山高水冷的獨特環境，生長期長，無污染，內含人體所需的二十一種氨基酸、多種維生素及有益微量元素，營養十分豐富。井岡山紅米酒，正是以紅米為主要原料，配以井岡清泉，采用傳統工藝，在享有“天然氧吧”美譽的井岡山中精釀而成，其酒體橙紅，入口綿甜，回味悠長。解放后，特別是近年隨著井岡山的飛速發展和對外開放，井岡山紅米酒被越來越多的消費者所認識，所喜愛，人們在緬懷革命先烈的豐功偉績，飽攬秀美的井岡山風景之后，還不忘稍回幾箱井岡山的紅米酒，與家人和親朋好友共同分享。 為了使井岡山紅米酒發揚光大，井岡山市委市政府高度重視井岡山紅米酒的品牌建設和市場拓展，先后出臺多項優惠政策支持企業做強作大紅米酒產業，鼓勵井岡山紅米酒在保持紅米酒傳統特色的基礎上，結合現代科學方法，與國內科研機構和大專院校合作，不斷改良紅米酒的工藝和配方，不斷改進包裝，提升產品檔次。鼓勵企業建立紅米種植基地，改良紅米優良品種。通過不懈的努力，井岡山紅米酒迎來了發展的春天。目前井岡山紅米酒已銷往全國大部分省份，從2006年以來，井岡山紅米酒先后獲得了中國馳名商標、江西名酒，江西省重點保護產品、井岡山市接待用酒。1總書記2009年春節期間，在時隔16年重上井岡山視察時，十分關心井岡山食品工業的發展，在井岡山迎賓館親自品嘗了井岡山紅米酒。

井岡山翠綠茶產于海拔800余繚繞的井岡山區，是當地群眾在繼承和發揚歷代傳統綠茶制作工藝的基礎上，經過不斷改進，創新生產的一種具有色澤綠、湯色綠、葉底綠三大特色的優質茶。 該茶外形細緊曲鉤，色澤嫩綠多毫，味香撲鼻，甘甜潤喉，湯色明亮，濃醇爽口，自投入市場后深消費者的譽。1982年5月以來年被評為江西名茶，1985年評為全國優質茶，并榮農牧漁業頒發的優質農產品證書，1988年在全省優質茶評比中又獲第一名。目前年產約2千公斤。

井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的"紅米飯，南瓜湯"指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠的意義。井岡山紅米主產于井岡山、遂川等地。它營養豐富、蛋白質含量高，飯味香濃，口感好，不擴大生產量，井岡山市已建立了培育基地，井岡山紅米又將為該市的旅游業發展作出新的貢獻。井岡山紅米使用指南：井岡山紅米在我國已有數千年的栽培歷史，只是這種紅米品種早已湮沒多年。紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，紅米屬于長粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收獲。 地域范圍 井岡紅米產于江西省井岡山市拿山鄉，產地位于東經：114°15′8″—114°19′48″，北緯26°40′46″—26°42′1″。總面積2800畝，地域范圍：小通村、拿山村、南岸村、貴溪村、溝邊村、江邊村、北岸村、勝利村、口前山村、沉塘村、菖蒲村、復興村、廈坪村共兩個鄉鎮13個村。

竹筍是井岡山有名的古老特產，主要產地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山旅游市場需求量大。井岡山罐頭廠、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴各鄉鎮企業加工廠生產的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等產品，國際銷售市場廣闊。 井岡竹筍 地域范圍 井岡山市位于江西省西南部，地處湘贛兩省交界的羅霄山脈中段、萬洋山的中部，全市現轄21個鄉鎮場和街道辦事處，總人口14.97萬余人，總面積為1297.5平方公里。井岡竹筍主要分布在廈坪鎮、鵝嶺鄉、柏路鄉、長坪鄉、下七鄉、茨坪街辦、茅坪鄉、黃坳鄉，保護范圍位于東經114°10′53〞—114°23′41〞，北緯26°05′03〞—26°46′01〞之間。區域生長面積4000公頃，年產量達108.5噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：井岡竹筍為禾本植物毛竹等多種竹的幼苗筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形、上尖下圓、中間有節、節短而粗，根部“痣紅”。井岡竹筍分為春筍、冬筍兩類。春筍為竹子春季生長的嫩筍，外殼淡黃帶點粉紅，筍肉色白、質嫩、味美；冬筍為竹子冬季生長于地下的嫩莖，外殼色澤黃，筍肉色潔白、質細膩、味鮮美。2、內在品質指標：井岡竹筍蛋白質含量2.40%～3.58%，總糖含量3.15%～3.89%，粗纖維0.79%～0.90%，脂肪0.25%～0.82%，維生素C9.85～15.63mg/100g，并富有多種維生素、碳水化合物及礦物質等。井岡山竹筍與普通筍主要營養成分對比表：見下表（略）3、質量安全規定：井岡竹筍嚴格執行《有機食品技術規范》（HJ/T80-2001）。4、包裝：竹筍采用散裝和容器裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味，符合食品衛生要求。產品包裝應標明品名、凈重、生產日期、保質期、貯存方法等。5、儲存：儲存在清潔、干燥、通風及無鼠蟲害的倉庫里。成品放在離地面高10cm的防潮板上，不得靠近墻壁，倉庫里不得放入有毒、腐敗變質、有不良氣味的物質。6、堆放：井岡竹筍的堆放和卸載需輕拿輕放，運輸工具要清潔衛生，不得與有毒有害物質同車運輸。凡裝過化肥、農藥、有害化學物質的車廂必須先經打掃，用水沖洗后才能裝運。井岡竹筍在市場銷售或在貨運中轉站時必須批次分明，堆碼整齊，環境清潔，通風良好，嚴禁烈日曝曬、雨淋。